Амінокислоти впливають майже на всі метаболічні процеси, які у організмі. Одна з найзамінніших амінокислот – L-глютамін: близько 60 % вільних амінокислот, що містяться в крові, головному мозку, органах та м'язовій тканині представлені саме цією амінокислотою.
У даній статті йдеться про користь L-глютаміну та десять основних продуктів харчування, в яких він міститься.
Ця амінокислота незамінна для низки різних процесів в організмі, так, наприклад, підвищення рівня L-глютаміну, що міститься в крові, покращить самопочуття та якість життя.
Глютамін надзвичайно важливий для серцево-судинної функції, оскільки забезпечує ендотеліальні клітини, що вистилають кровоносні судини, ключовими джерелами енергії. Крім того, глютамін регулює синтез окису азоту в організмі за допомогою цих ендотеліальних клітин. Він також сприяє підтримці тонусу кровоносних судин та зменшенню запалення в їх стінках.
Вплив глютаміну на неврологічну функцію
Глютамін позитивно впливає на неврологічну функцію, покращуючи настрій, концентрацію уваги та пам'ять. Він легко проходить через гематоенцефалічні бар'єри, де і перетворюється на стан L-глутамінової кислоти, необхідної для церебральної функції. Також примітно те, що глютамінова кислота здатна перетворюватися на джерело енергії для нервових клітин з низьким вмістом цукру в крові. Тому вчені вважають, що глютамін здатний регулювати рівень цукру та зменшити потяг до алкоголю.
Глютамін також потрібний для травної системи. Насамперед він живить клітини оболонки кишечника і таким чином сприяє репродукції клітин. Він запобігає синдрому підвищеної кишкової проникності, який в основному зустрічається у людей із запальними та автоімунними захворюваннями. Доведено, що глютамін допомагає людям з виразковим колітом, глютеновою недостатністю, регіонарним ентеритом та синдромом подразненого кишечника.
Вплив глютаміну на тонку кишку
Глютамін регулює поглинання клітинами води в ділянці між тонкою кишкою та судинним руслом, запобігаючи втраті рідини в організмі та зневодненню. Результат недостатнього поглинання води організмом – розлад шлунка, який може мати катастрофічні наслідки, оскільки організм позбавляється не лише води, а й інших життєво важливих поживних речовин.
Нарешті, глутамін важливий для клітинних і систематичних процесів детоксикації. Лімфатична система підтримує баланс рідини та білка в організмі, якість імунних клітин, а також знищує токсини у тканинах. А глютамін – основне джерело енергії для лімфоїдних клітин: він сприяє кращому виведенню з організму токсинів.
Вплив глютаміну на алергічні реакції
Згідно з дослідниками, глютамін регулює вміст імуноглобуліну А в організмі. Чим вищий його рівень, тим частіше та яскравіше виявляються алергічні реакції на різні харчові продукти. Секреторний імуноглобулін, у свою чергу, є антитілом, що регулює стан слизової оболонки кишечника, дихальних шляхів, а також сечовивідних та статевих шляхів.
Погана реакція на секреторний імуноглобулін А пов'язана з алергією на продукти. Глютамін же знижує рівень імуноглобуліну, тим самим зменшуючи чутливість до їжі та алергічну реакцію.
За результатами дослідження, результати якого були опубліковані в журналі про клінічну імунологію, глютамін зменшує вплив на організм алергічних Т-хелперів, що стимулюють запальні цитокіни. Таким чином, глютамін регулює та нормалізує імунну систему, запобігаючи запальній активності та створюючи протизапальне середовище.
Топ 10 продуктів, що містять глютамін
1) М'ясний бульйон та протеїновий концентрат, виготовлений з бульйону;
2) Лактопротеїн;
3) Необроблені молочні продукти;
4) Яловичина;
5) Водорість спіруліна;
6) Капуста;
7) Спаржа;
8) Брокколі;
9) Оленіна;
10) Органічне м'ясо птиці.
У день необхідно споживати щонайменше хоча б два продукти з цього списку. У коров'ячому та козячому молоці, наприклад, міститься дуже високий рівень L-глютаміну. Один із «найсмачніших» способів природним чином підвищити рівень L-глутаміну – щоденне споживання в достатній кількості натурального йогурту, або лактопротеїну, в основний склад якого входить саме це молоко, з додаванням кокосового молока, ягід та кориці.
Деякі люди, що особливо страждають на синдром підвищеної кишкової проникності та аутоімунність, також страждають і від алергії на лактопротеїн. У таких випадках він може викликати спазми та різкий біль, сплутаність свідомості, шкірну реакцію, слабкість, безсоння та зниження імунітету, і тоді споживання лактопротеїну потрібно припинити негайно.
Червонокачанна капуста – один із небагатьох овочів з високим вмістом L-глютаміну. Бажано пити капустяний сік або споживати дрібно нарізану або квашену капусту, до якої можна додати яблучний оцет. Рекомендується щодня споживати квашену або корейську капусту, хоча б одну столову ложку.
Засвоєння L-глютаміну
Більшість людей ніяк не реагують на L-глютамін, але деякі нездатні ефективно його засвоювати, що може викликати надмірне накопичення глютамату в головному мозку, а це, в свою чергу, викличе безпричинне занепокоєння і дратівливість. В організмі таких людей, як правило, недостатньо цинку, магнію, фолієвої кислоти та вітамінів B2, B6 та B12.
Бажано почати з 3-5 г L-глутаміну на день, і якщо самопочуття не погіршується, можна збільшити дозу до 5-10 г. Деякі люди навіть споживають близько 20 г щодня. Однак, перш ніж споживати більше 5 г L-глютаміну на день, необхідно проконсультуватися з дієтологом.
Додаткова інформація про L-глутамін
L-глютамін сприятливо впливає не тільки на травну систему, але і на ендотеліальні кровоносні судини, сечовивідні шляхи, дихальні шляхи і т.д. Він також запобігає алергічній реакції на будь-які продукти.
.jpg)
